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易吸濕的中藥提取物經(jīng)噴霧干燥微囊化后可降低吸濕性。噴霧干燥主要的工藝參數(shù)是進(jìn)風(fēng)溫度、供液速度和霧化氣流速。在微囊防潮效果的評(píng)價(jià)中，采用單因素考察，探討了...

乳脂是乳中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，質(zhì)地柔軟，香味濃郁，含有人體必須的多種脂肪酸、脂溶性維生素及磷脂類等。具有良好的消化性，是一種高質(zhì)量的天然脂肪，但因其飽...

肉桂醛易揮發(fā)，不能持久，影響其抗菌效果。如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達(dá)到環(huán)境氣氛抑菌作用、可以延長(zhǎng)防腐作用時(shí)間和降低對(duì)人體的毒性。

菌落總數(shù)測(cè)定是食品微生物檢驗(yàn)中應(yīng)用得最為廣泛一個(gè)檢測(cè)方法，其國(guó)標(biāo)方法文本屢經(jīng)修訂，不斷完善。歷經(jīng)了1984版、1994版、2003版、2008版、201...

黑莓富含天然色素、碳水化合物、SOD 果膠物質(zhì)、多種維生素及 20 多種人體所需的氨基酸、是一種“高營(yíng)養(yǎng)、高抗性、無(wú)污染”的營(yíng)養(yǎng)保健品，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織...

甜橙油是橙子的全果或者皮經(jīng)過(guò)冷榨法、冷磨法或水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的，它可以用來(lái)調(diào)配各種不同的橙味香精，同時(shí)也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飄逸感，...

豆腐柴是一種野生草本植物，其葉富含果膠。從豆腐柴葉中抽取果膠的主要工藝過(guò)程有提取、除雜、濃縮、沉淀、干燥等，其中干燥是決定豆腐柴葉提取果膠，對(duì)除雜后的果...

動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能...

研究表明，果蔬粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味等。

苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效，是款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但很多人不喜歡吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

將月見(jiàn)草油制成微球，一方面可使液態(tài)原料轉(zhuǎn)變成固態(tài)，使其具有固體特征，利于制備固體制劑；另一方面可以提高易氧化的有效成分的穩(wěn)定性。與制備微球的其他方法相比...

pH沉淀反應(yīng)，常受pH值控制，也是非常經(jīng)典的化學(xué)合成反應(yīng)，應(yīng)用非常廣泛。此類反應(yīng)通常在反應(yīng)釜中進(jìn)行，反應(yīng)結(jié)束后，液體須與生成的沉淀物（通常為混懸物）分離...